Новости

бухгалтерский учет в кондитерском производстве

(продолжение. Начало см. В n 10).

Рассмотрим порядок документального оформления и записи

на счетах на конкретном практическом примере.

Кондитерский цех при ресторане работает по заказам

коммерческого отдела и обеспечивает кондитерскими изделиями

торговые предприятия. Кондитерское производство возглавляет

мастер-кондитер.

Сырье и вспомогательные материалы поступают в цех со

склада ресторана, а готовая продукция по мере выпечки

сдается в экспедицию. Материально-ответственное лицо на

складе и в экспедиции одно и то же.

По заявке коммерческого отдела следует изготовить 15

марта следующие кондитерские изделия:

на основании заявки необходимо составить расчет

потребности сырья и вспомогательных материалов. Расчет можно

оформить в виде наряда-заказа на изготовление кондитерских и

других изделий.

В первом разделе указываются:

второй раздел представляет собой расчет:

на 15 марта в кондитерском цехе имеются следующие

вспомогательные материалы:

все остальные виды сырья и вспомогательных материалов

получены со склада ресторана в соответствии с расчетом

потребности сырья в наряде-заказе по накладной, в которой

должно быть указано:

(продолжение следует)

материалы рубрики "в помощь бухгалтеру" подготовлены

экспертной группой международного еженедельника

"финансовая газета"